中新社江門1月25日電 題：江門牛大力：飄香海內(nèi)外的鄉(xiāng)味

　　作者 李曉春 郭軍

　　“我這邊超市有江門牛大力干賣，283克規(guī)格的每包售8.29美元。去年臺山的親戚曬了一批牛大力干，送了一大包讓回國探親的家公帶給我，平時用于煲湯，味道特別香甜！”1月24日，現(xiàn)居美國紐約曼哈頓的臺山鄉(xiāng)親伍格珊表示，家鄉(xiāng)的親戚朋友以牛大力干作為“心意”，讓海外游子嘗到家鄉(xiāng)味道。

　　牛大力，是中國南方地區(qū)的地道藥材，具有“壯筋骨，治淤打”的功效，廣東江門五邑地區(qū)是主要產(chǎn)地之一。經(jīng)過多年發(fā)展，江門牛大力產(chǎn)業(yè)已形成一定的規(guī)模。2018年，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“江門牛大力”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；2025年，國家知識產(chǎn)權(quán)局對“江門牛大力”予以地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定，并實(shí)施保護(hù)。

　　“這100多畝黃白花的牛大力，種植至今已15年。除了開始兩年為確保新苗的存活率，施些雞糞基肥和復(fù)合肥之外，后期都沒施過任何肥料、不打任何農(nóng)藥。近日，我們會挖一批出來曬干，或供應(yīng)給本地、香港、澳門的老客戶?！迸_山牛大力種植戶李然安介紹說，他原生態(tài)種植出的牛大力畝產(chǎn)約有1500公斤，味道甘香濃郁，與野生的非常接近，表皮已呈現(xiàn)出“蟾蜍皮”(生長時間長才有的特征)。

　　“剛挖出的牛大力需及時放入冷庫，然后對其進(jìn)行挑揀、修剪、分類。”李然安的妻子陳俏玲透露，每一批牛大力她都會挑出些刮皮、曬干，并按要求寄給現(xiàn)居美國、加拿大、澳大利亞、英國、新西蘭、墨西哥、巴西的海外僑胞。

　　“本地野生牛大力有‘南方人參’之稱，按花色區(qū)分，有黃白花、紫花；按葉片區(qū)分，有大葉、細(xì)葉。品相好一點(diǎn)的野生牛大力，每公斤要賣260元(人民幣，下同)至600元?！迸_山臺城街道新寧市場一檔主稱，新鮮野生牛大力供不應(yīng)求，以古兜山脈的最為暢銷。

　　目前，包括臺山在內(nèi)的江門五邑地區(qū)眾多食肆推出牛大力湯品和特色菜式，令不少食客“食過返尋味”。“我記得去年回臺山探親，和朋友去赤溪鎮(zhèn)的白宵釣魚農(nóng)莊吃飯，那里出品的新鮮牛大力燉藤鱔湯，特別鮮甜美味，至今還記憶猶新！”現(xiàn)居新西蘭的臺山鄉(xiāng)親伍泳娜透露，她去年特意到臺山臺城街道富城市場買了一些牛大力干、五指毛桃干帶回新西蘭。

　　“我們可根據(jù)客戶的要求上門收貨，并提供打包、真空包裝等服務(wù)。菜干、豬仔薯干、雞爪芋干、牛大力干、土茯苓干、葛粉、陳皮和其他藥材，一般建議選擇寄海運(yùn)，寄費(fèi)相比空運(yùn)實(shí)惠很多?！苯T一家專營國際物流的公司負(fù)責(zé)人介紹，秋冬季至春節(jié)前寄牛大力等干貨的客戶更多。

　　李然安表示，他可根據(jù)顧客需求代為搭配白酒、牛大力和酒罐，部分顧客選用品相較好、價格偏高的“牛牯仔”(當(dāng)?shù)厝藢A粗且短的牛大力薯的叫法)浸酒，成品醇厚甘香且具觀賞性。(完)