“花中櫻，魚中鯛，若論東星，二者皆拋”，海鮮界流傳的這一說法顯示出東星斑在魚類中的佼佼者地位。

　　在中國年里，若要選一種魚，最能代表這喜慶、熱烈年味的，那非東星斑莫屬。

何以東星斑？

　　東星斑，享有“海中紅玫瑰”美譽，也被稱為“魚中貴族”。

　　1️⃣ 出身好

　　● 石斑魚大家族中的“貴族”，生長在100米以下的深邃海域。

　　● 被列為保護魚類，野生資源稀缺；人工海水養(yǎng)殖對水質(zhì)要求極高、生長周期慢，價格昂貴，市場供不應求。

　　2️⃣ 顏值高

　　● 東星斑，學名豹紋腮棘鱸，又名花斑刺鰓鮨。因其形似星星的斑點和原產(chǎn)于中國東沙群島而得名。

　　● 色澤五彩繽紛，藍、紅、褐、黃均有，其中以通體緋紅的品種最為珍貴。

　　● 艷麗的“中國紅”，不僅寓意紅火好兆頭，也暗含年年有余的美好祝福，與中國人的節(jié)日氛圍完美契合。

　　3️⃣ 味道美 

　　● 肉質(zhì)雪白，口感鮮甜彈嫩。

　　● 吃法多樣，生魚片、清蒸、煲粥、涮火鍋……每一口都是至鮮至美的本味。

　　4️⃣ 營養(yǎng)豐 

　　● 高蛋白、低脂肪，富含人體代謝所必需的氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素。

　　● 魚皮膠質(zhì)層中富含“角鯊烯”，具有美容功效，被稱為“美容護膚之魚”。

　　● 富含蝦青素(超強的天然抗氧化劑)，可延緩衰老，還具有健脾益氣的藥用價值。

　　顏值與實力并存，寓意與美味兼?zhèn)?！東星斑成為餐桌上的“新貴”和“頂流”，可謂實至名歸。

中國東星斑之鄉(xiāng)

為什么是萬寧？

　　地處海南島東南部的萬寧，坐擁109公里黃金海岸，海水清澈，水溫常年穩(wěn)定在22-28℃之間，是東星斑最理想的生長環(huán)境。

　　然而，野生東星斑資源十分有限，產(chǎn)業(yè)的轉折點始于人工繁育和養(yǎng)殖技術的不斷突破，才使得東星斑慢慢“游進”宴席的菜單。

　　在海南省萬寧市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，東星斑養(yǎng)殖已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從種苗、孵化、養(yǎng)殖，到加工、物流、銷售，越來越多人圍繞這條魚書寫著自己的奮斗故事。

　　產(chǎn)業(yè)園搭建了“政府+院士+企業(yè)”創(chuàng)新體系，中國工程院院士陳松林團隊攻克東星斑全人工繁育技術，苗種存活率從20%躍升至70%。

　　由是，東星斑的人工養(yǎng)殖迅速興起，滿足市場需求。在中國，海南成為東星斑的主要養(yǎng)殖基地。

　　2024年，萬寧市海洋漁業(yè)飛速發(fā)展，東星斑養(yǎng)殖面積已達3810畝，規(guī)模位列海南省首位。

　　目前，萬寧市東星斑產(chǎn)量和銷量占全國東星斑市場三分之一以上。這意味著，全國每三條東星斑，就有一條產(chǎn)自萬寧。

　　從深海珍稀魚類，到百姓餐桌的美味佳肴，萬寧憑借一片好水與一方匠心，真正讓東星斑“游”進了千家萬戶。“中國東星斑之鄉(xiāng)”的稱號，實至名歸。

一條魚游出大產(chǎn)業(yè)

　　一條小小的東星斑，究竟能撬動多大的能量？

　　在萬寧，它不再只是一條魚，而是一個生機勃勃的“藍色經(jīng)濟”樣本，串聯(lián)起從育苗到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為鄉(xiāng)村振興的有力引擎。

　　走進萬寧的東星斑育苗基地，科技人員正以呵護嬰兒般的精細，培育每一尾魚苗。光照、水溫、餌料，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過科學配比，為魚苗的健康成長打下堅實基礎。

　　位于萬寧市東澳鎮(zhèn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖車間里，沒有腥咸的海風，只有機器的低鳴。一排排魚池里，東星斑如流星般穿梭。這里的水質(zhì)、溫度、含氧量全部由智能系統(tǒng)實時監(jiān)控、自動調(diào)節(jié)，構建出一個高效、可控的“水下生態(tài)”。工人們有條不紊地進行喂料、巡檢和數(shù)據(jù)記錄，整個車間宛如一座精密運轉的“魚類工廠”。

　　經(jīng)過約一年的科學養(yǎng)殖，東星斑達到上市標準。在出魚車間，工人們熟練地進行麻醉、打包、充氧，裝入冷藏車發(fā)往機場，以最快速度“游”向全國各地消費者的餐桌。

　　游上餐桌，東星斑打開了一個魅力獨特的烹飪世界。豆酥蒸東星斑、水煮東星斑、清蒸東星斑……不管是哪種吃法，在飲食文化的世界里，東星斑無疑都是一位備受矚目的“貴客”。

　　產(chǎn)業(yè)的脈搏，隨全球市場的節(jié)拍躍動。2026年1月18日，海南自貿(mào)港封關運作“滿月”之際，一批“椰鄉(xiāng)漁樂” 品牌認證的金品東星斑，搭載高效冷鏈物流，從?？谥憋w美國。

　　此前，萬寧東星斑已穩(wěn)定“游”入越南、泰國等東南亞市場。這張不斷延伸的國際訂單網(wǎng)絡，不僅是萬寧東星斑憑借卓越品質(zhì)叩開世界餐桌的縮影，更是海南自貿(mào)港政策下，特色農(nóng)產(chǎn)品加速“出?！薄肀蛳M浪潮的生動注腳。

　　據(jù)萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，萬寧東星斑年產(chǎn)量已達1.5萬噸，占全國35%以上，穩(wěn)居行業(yè)前列。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也拓寬了百姓的致富路。截至目前，萬寧東星斑產(chǎn)業(yè)鏈累計帶動近10萬人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)與就業(yè)，真正實現(xiàn)“以漁促收、以業(yè)興村”。

　　如今，“萬寧東星斑”已不僅是一道海鮮，更是一個日益響亮的區(qū)域公用品牌，成為“海南鮮品”的實力代表。

　　“海南鮮品”作為海南省級全品類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，自2022年9月創(chuàng)建以來，正成為海南熱帶特色高效農(nóng)業(yè)走向世界的重要載體。“萬寧東星斑”以其鮮嫩的肉質(zhì)與卓越的品質(zhì)，生動地詮釋了“海南鮮品”所追求的“鮮”從源頭開始、“品”由標準鑄就。

　　從深海珍味到百姓年夜飯，從靠海吃海到“一粒種苗育出一個大產(chǎn)業(yè)”的現(xiàn)代傳奇——萬寧這座小城，正憑借一片好水與無窮智慧，將東星斑那抹熱烈的“中國紅”，轉化為鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興海的“希望紅”。

　　春節(jié)，若你家餐桌上出現(xiàn)了一尾鮮美的東星斑，或許它正來自海南萬寧，承載著一座小城“向海圖強”的藍色夢想。

　　文字作者：李奧迪

　　圖片/視頻作者：駱云飛、李宇凡、袁琛、萬寧市融媒體中心

　　編輯：梁靜

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦

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