人這一輩子,一定要去一趟常山!
三國(guó)亂世
一句“吾乃常山趙子龍也”的吶喊
讓“常山”這個(gè)地名隨著傳說(shuō)流傳千年
而今天我們探尋的常山并非那位名將的故里
而是坐落在浙江西部的衢州市常山縣

左手牽著浙江的繁華
右手連著閩贛皖的風(fēng)情
“四省交匯、十方通衢”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)
讓常山成為浙西新門(mén)戶
雖沒(méi)有寬闊的大海,也沒(méi)有遼闊的平原
卻憑著一江宋韻、滿域風(fēng)物
把人杰地靈四個(gè)字釀成了最醇厚的滋味
這里是2018年中國(guó)幸福百縣之一
風(fēng)景被CNN評(píng)為“中國(guó)最美的20個(gè)景點(diǎn)”之一

常山嵌在浙西群山之間,作為錢(qián)塘江的源頭所在,63.2%的森林覆蓋率、超98%的常年空氣優(yōu)良率將整座縣城溫柔環(huán)抱。江水從這里發(fā)源,帶著山林的清冽向東奔涌,也讓“千里錢(qián)塘江、最美在常山”的贊譽(yù)有了最實(shí)在的注腳。

青山綠水的饋贈(zèng)從不含糊
孕育的胡柚、油茶、猴頭菇被稱作“常山三寶”
而浸透市井煙火的“鮮辣”
則成了這座浙西小城最讓人難忘的味覺(jué)印記
宋詩(shī)之河,一江流水載千年文脈
1800余年的建縣史
給常山留下的不只是古老的街巷
更是一條流淌著詩(shī)句的河
——常山江
它是浙閩往來(lái)的古水道
更是名副其實(shí)的“宋詩(shī)之河”
千余首宋詩(shī)在這里沉淀
讓宋韻文化活成了流淌的風(fēng)景

常山江古稱“金川”,自古以來(lái)就是水陸轉(zhuǎn)運(yùn)、舟楫匯集之地,宋室南渡以后,更是兩浙連接南方諸省的重要樞紐。古詩(shī)云“日望金川千張帆,夜見(jiàn)沿岸萬(wàn)盞燈”,足見(jiàn)當(dāng)時(shí)經(jīng)貿(mào)之繁華。
“梅子黃時(shí)日日晴,小溪泛盡卻山行。綠陰不減來(lái)時(shí)路,添得黃鸝四五聲?!蹦纤卧?shī)人曾幾的《三衢道中》,讓常山的詩(shī)意流傳千年。蘇軾、陸游、辛棄疾等數(shù)十位文壇巨匠在此留下1000多首詩(shī)篇。

2018年,常山啟動(dòng)“宋詩(shī)之河”文化品牌打造,如今已成為浙江首批文化標(biāo)識(shí)建設(shè)創(chuàng)新培育項(xiàng)目。
為讓宋詩(shī)“活”起來(lái),常山還推出“宋詩(shī)十二少”IP——“愛(ài)憎狂人・楊萬(wàn)里”寫(xiě)下30多首常山詩(shī)作,“佛系茶咖・曾幾”的《三衢道中》入選小學(xué)語(yǔ)文課本,“硬核忠臣・趙鼎”遺囑歸葬常山,“策略大神・辛棄疾”筆下的“纖鱗”成了常山“將軍魚(yú)”……這些鮮活的IP,讓千年宋詩(shī)有了新模樣。

百年胡柚,一顆金果富了一方鄉(xiāng)鄰
在常山
胡柚是刻在骨子里的驕傲
這種扎根此地?cái)?shù)百年的果實(shí)不是普通的水果
而是鄉(xiāng)親們的“致富果”“養(yǎng)生果”
更是這座小城的味覺(jué)圖騰

據(jù)康熙衢州府志記載:撫(胡)州,明時(shí)惟西安縣西航埠二十里(即青石鎮(zhèn)澄潭村胡家自然村)栽之,距今有600多年的種植歷史,今遍地皆栽。
如今,在澄潭村胡家自然村,依然保留一棵經(jīng)歷120多年滄桑的胡柚樹(shù),煥發(fā)著四季常青的活力,被常山人奉為“胡柚祖宗樹(shù)”。正是從這一棵“母親樹(shù)”發(fā)端,幾百年來(lái),胡柚樹(shù)悄悄“爬進(jìn)”常山人的房前屋后。

常山人常說(shuō)“常食胡柚,健康無(wú)憂”
這話藏著胡柚“全身是寶”的秘密
每年6-7月,柚農(nóng)疏果時(shí)摘下的青色次果,經(jīng)晾曬、炮制,就成了中藥材衢枳殼,藥效十足。而成熟的胡柚,更是被“吃干榨盡”:從滋潤(rùn)喉嚨的胡柚膏、清爽解膩的宋柚汁,到保留本味的HPP胡柚汁,再到跨界出圈的精柚面膜、胡柚香氛,“飲、食、健、美、藥、香、料、茶”八大系列108種胡柚產(chǎn)品,把果子的價(jià)值發(fā)揮到了極致。

常山胡柚目前已實(shí)現(xiàn)品牌化運(yùn)營(yíng),鮮果價(jià)格從過(guò)去的一袋10元到1個(gè)10元的精品化躍變,且遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū);常山胡柚國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值103.97億元。

不止于“好吃”,常山更讓胡柚“好玩”。連續(xù)舉辦4年的“UU音樂(lè)節(jié)”,將宋詩(shī)、胡柚、音樂(lè)融合,累計(jì)吸引17萬(wàn)樂(lè)迷,拉動(dòng)消費(fèi)超3000萬(wàn)元,舉辦地徐村村從集體經(jīng)濟(jì)2萬(wàn)元的“空殼村”,變成年接待20萬(wàn)游客、村民人均收入破5萬(wàn)元的明星村。

常山胡柚之所以能迎來(lái)“高光”,得益于當(dāng)?shù)?5任縣委書(shū)記接力,把胡柚作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。一顆小小的果子,就這樣撐起了鄉(xiāng)親們的好日子。
千年油茶,一滴香油冠絕東方
“千年茶樹(shù)二兩油”
這句在常山流傳已久的俗語(yǔ)
道盡了山茶油的珍貴
作為“常山三寶”之一
常山山茶油有著“東方橄欖油”的美譽(yù)
這份榮光是山水的饋贈(zèng)
更是代代農(nóng)人的堅(jiān)守

常山縣擁有2000多年的油茶種植發(fā)展歷史,具有“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”“浙西綠色油庫(kù)”的美譽(yù),是浙江省油茶重要產(chǎn)區(qū),種植總面積和產(chǎn)量均居全省前列。
森林覆蓋率高達(dá)63.2%,Ⅰ類出境水天數(shù)占比40%以上,讓常山成了油茶生長(zhǎng)的“黃金地帶”。

漫山遍野的油茶樹(shù),每到花季便鋪成十里花海,而要從茶籽中榨出香油,需經(jīng)晾曬、脫殼、壓榨、過(guò)濾等多道工序,耗時(shí)費(fèi)力,卻能最大程度保留油茶的營(yíng)養(yǎng)。
一代代常山農(nóng)人守住了這份古老的手藝。如今,全縣油茶種植面積達(dá)30萬(wàn)畝,茶油年產(chǎn)量超2100噸。
這座浙西山區(qū)小城,也憑著這漫山茶樹(shù),穩(wěn)穩(wěn)拿下了“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

鮮辣煙火,一味江湖藏著小城滋味
提起浙江菜
多數(shù)人想到的是鮮爽清淡
可衢州偏是個(gè)例外
而常山的味道
更是把這份“例外”做到了極致
作為“中國(guó)鮮辣美食之鄉(xiāng)”,這里的鮮辣不是粗暴的刺激,而是“柔中帶剛”的江南風(fēng)韻。從明末清初窮人用辣椒代鹽,到如今草坪村600畝辣椒年產(chǎn)值400萬(wàn)元、長(zhǎng)風(fēng)村60余家漁家樂(lè)周末吸引上萬(wàn)游客,鮮辣文化已成為產(chǎn)業(yè)引擎。

龍門(mén)烤餅是常山鮮辣的“入門(mén)款”
剛出爐的烤餅外皮焦黃酥脆
輕輕一撕
醬肉的香氣混著辣椒的辛香瞬間迸發(fā)
肉汁順著肉餡緩緩滲出
辣得剛好,香得醇厚

球川豆腐則藏著鮮辣的溫柔
用古井的水、山地的豆、祖?zhèn)鞯姆?/p>
手磨加工而成
托于手中晃動(dòng)而不散塌
擲于湯中久煮而不沉碎
加入農(nóng)家辣椒、蒜苗和調(diào)料燒制便十分入味
鮮辣中裹著豆香,綿軟里帶著韌勁
是家常菜里的點(diǎn)睛之筆

要說(shuō)最治愈的
莫過(guò)于一碗熱辣辣的貢面
歷史上
常山索面曾進(jìn)貢過(guò)朝廷
每年達(dá)數(shù)百擔(dān)之多
所以稱作“貢面”
紅油與豬油在熱湯中交融
熬出醇厚底味
細(xì)韌的貢面吸飽了湯汁
入口爽滑入味
辣意順著喉嚨暖到胃里

若是想嘗最地道的市井辣
油炸粿臭豆腐夾餅絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)
炸得金黃酥嫩的油炸粿、外焦里嫩的臭豆腐
再舀上一大勺鮮辣辣醬
一起塞進(jìn)烤得酥脆的燒餅里
一口咬下
松軟的餅皮、焦香的馃皮
鮮美的餡料、酥脆的臭豆腐在口中炸開(kāi)
辣味迅速蔓延全身

目前,“鮮辣常山”全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員1.4萬(wàn)余人,年經(jīng)濟(jì)效益超15億元,杭州、寧波、廈門(mén)的200余家常山鮮辣門(mén)店,等你來(lái)解鎖“辣抵靈魂”的美味。
山水秀麗,一幅畫(huà)卷入眼眸
常山的鮮辣不止在舌尖
更藏在山川石林間
這里的每一處景致都帶著
和鮮辣滋味相似的熱烈與細(xì)膩

三衢石林是大自然的匠心之作
擁有典型的喀斯特灰?guī)r巖溶地貌
更是4.4億年前奧陶紀(jì)晚期的巨大古生物礁
景區(qū)內(nèi)三衢山、大古山、小古山組成的
石林景觀豐富多樣
象形動(dòng)物石惟妙惟肖
享有“世界最大象形石動(dòng)物園”
“華東第一大石林”等美譽(yù)
還留存著諸多文人佳話與歷史遺跡

梅樹(shù)底景區(qū)則是一片沁人心脾的綠
95%的森林覆蓋率讓這里成了天然氧吧
常年24℃的平均氣溫
一到盛夏便成了絕佳的避暑勝地
溪水順著山谷流淌
林間蟬鳴陣陣
陽(yáng)光透過(guò)枝葉灑下斑駁的光影
走在其中
連呼吸都變得清甜

而黃塘景區(qū)更像是云端的仙境
云霧時(shí)常在山間繚繞
錯(cuò)落的民居半隱半現(xiàn)
因此得了“浙西香格里拉”的美名
清晨推開(kāi)窗
可見(jiàn)青山在薄霧中若隱若現(xiàn)
午后陽(yáng)光穿透云層
隨手一拍都是絕美的風(fēng)景

從一江宋韻到滿鄉(xiāng)風(fēng)物
從舌尖鮮辣到山川靈秀
常山?jīng)]有驚天動(dòng)地的壯闊
卻把日子過(guò)成了詩(shī)與畫(huà)

這里的每一顆果、每一滴油
每一句詩(shī)、每一處景
都在訴說(shuō)著這座千年古縣的故事
也讓每個(gè)踏足此地的人
都能讀懂山水與人文交融的真正滋味
人這一輩子,一定要去一趟常山!
作者:白玥
編輯:趙靜怡
審校:魏園
責(zé)編:宋方燦
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