中新網(wǎng)杭州2月16日電(吳怡欣)2月16日，在浙江省杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)的一家堅果炒貨工廠里，隨著最后一輛滿載著堅果果仁的貨車駛出，工廠負責(zé)人呂雅娟松了一口氣。

　　“從一月中旬一直忙到現(xiàn)在，春節(jié)前的訂單總算都發(fā)出去了。節(jié)前最忙碌的時候，每天都有七八輛貨車從廠區(qū)出發(fā)。”呂雅娟說。

　　呂雅娟是臨安本地人，2016年返鄉(xiāng)投身堅果炒貨產(chǎn)業(yè)，主營果仁加工業(yè)務(wù)。她介紹，近幾年堅果炒貨的消費場景逐漸多元化，已不再局限于節(jié)日禮盒。

　　“通過拓展銷售渠道，現(xiàn)在一些甜點品牌也成為我們的客戶。”呂雅娟表示，2025年生意不錯，營收額較2024年增加5%至10%。

　　在龍崗鎮(zhèn)，這樣忙碌的情況并非個例。這座小鎮(zhèn)的面積雖不到300平方千米，但已集聚超200家堅果炒貨企業(yè)。

　　臨安區(qū)堅果炒貨行業(yè)協(xié)會秘書長陳卜蕾介紹，龍崗鎮(zhèn)盛產(chǎn)山核桃，村民起初靠山吃山，以售賣山核桃原料為生。20世紀(jì)90年代起，當(dāng)?shù)貓怨a(chǎn)業(yè)逐步從原料銷售轉(zhuǎn)向加工銷售，并不斷拓寬加工品類，從澳大利亞、南非等國家進口各類堅果，推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。

　　2010年，中國食品工業(yè)協(xié)會授予龍崗鎮(zhèn)“中國堅果炒貨食品城”稱號。如今，龍崗鎮(zhèn)的堅果加工和銷售規(guī)模占全國市場份額的三分之一以上，成為名副其實的“堅果重鎮(zhèn)”。

　　陳卜蕾拿起一罐夏威夷果說：“以往我們主要從澳大利亞進口夏威夷果，近些年來則更多選用云南等地的國產(chǎn)原料。不僅如此，我們當(dāng)?shù)剡€有不少企業(yè)把加工后的夏威夷果返銷到澳大利亞?！?/p>

　　這樣的轉(zhuǎn)變，既得益于國產(chǎn)堅果品質(zhì)的提升，也離不開產(chǎn)業(yè)技術(shù)的更新。

　　在龍崗鎮(zhèn)，堅果的品質(zhì)優(yōu)劣不再靠人工憑經(jīng)驗辨別，而是通過X光機實現(xiàn)精準(zhǔn)分選；在加工環(huán)節(jié)，工人只需將堅果投入生產(chǎn)線，其便可自動完成剝殼、煮制、炒制、烘烤等一系列工序。

　　“這幾年還有南非和美國的客戶專程來到龍崗，采購我們的堅果加工設(shè)備?！标惒防俸苁亲院馈?/p>

　　從最初售賣山核桃原料到使用機器加工各類堅果，從進口海外原料到實現(xiàn)產(chǎn)品外銷，龍崗鎮(zhèn)的堅果炒貨產(chǎn)業(yè)完成了一次次迭代升級。新春將至，一批批堅果炒貨從這里出發(fā)，走向全國各地乃至海外市場，成為千家萬戶舌尖上的“硬核”年味。(完)