中新網(wǎng)北京2月20日電 (記者 應(yīng)妮)《三餐四季》春節(jié)特別節(jié)目19日起在央視綜合頻道播出。節(jié)目層層深入中國春節(jié)的文化肌理，解鎖溫暖熱鬧的華夏年味圖景。

　　主持人與文化學(xué)者、美食大廚迎接來自天南海北的來客，以眾人所攜菜品為引，在輕松溫暖的氛圍中，開啟一場場活色生香的年節(jié)家宴。

　　演員何廣智帶來了一條鯉魚。大廚把它炸成“鯉魚躍龍門”的造型——魚身昂首向天，尾鰭高高翹起，通體金黃，仿佛馬上就要躍過那道傳說中的龍門。

　　熱依扎從新疆帶來了馬腸子。這是哈薩克族春節(jié)必備的特色美食——取馬腸洗凈，將馬的肋條切成條肉，連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等作料，灌進三尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個月左右即成。過年時切片上桌，是牧民世代傳承的味覺密碼。

　　名廚劉樹文帶來了閩南沙茶海鮮鍋。沙茶醬是福建人的靈魂調(diào)料，也是最難復(fù)制的家鄉(xiāng)味。它用魚干、蝦米、花生、芝麻、辣椒、蔥頭熬制而成，每一樣食材都要炒到恰到好處，然后慢火熬煮，最后形成那種香得霸道、鮮得綿長的味道。

　　凱麗帶來的是東北酸菜，那是秋天腌下去、在缸里捂了整整一個冬天的味道；宋木子帶來了廣西的田螺，這是刻在廣西人童年里的家鄉(xiāng)味；白舉綱帶來了外婆在四川院子里種的芋頭，泥土還沒洗干凈；張踩鈴夫婦帶來了東北的榛蘑，宋軼帶來了湖北的荊州三寶，戴軍帶來了浙江臺州的年糕……每一樣食材背后，都有一個關(guān)于時節(jié)、關(guān)于傳承的故事。

　　在年夜飯現(xiàn)場，鏡頭切換到地球的另一端——中國南極中山站。在零下幾十度的南極，科考隊員們最想念的是同一樣?xùn)|西——家的味道。此刻，“年味”這個詞突然變得無比具體，又無比抽象。它具體到可以是一盤餃子、一碗排骨蓮藕湯、一口酒釀鯧魚；它又抽象到可以跨越萬里，穿透冰雪，成為身份方式的確認——“我是中國人，我的根在那張餐桌上”。(完)