“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這句流傳千年的民間諺語揭示了生姜在夏季養(yǎng)生中的重要地位。生姜，性溫味辛，歸脾、肺、胃經?？山獗砩⒑?、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒。然而，姜雖好，卻并非人人適宜，其食用方法、搭配禁忌也需科學對待。

　　今天就從夏季吃姜的益處、正確食用方法、適宜與禁忌人群以及經典食譜等方面，為您提供一份全面的夏季食姜指南。

夏季吃姜的五大益處

　　1 溫中散寒 調和脾胃

　　夏季人體陽氣外浮、內里虛空，加之頻繁吹空調、喝冷飲，導致身體呈現外熱內寒的狀態(tài)，致使脾胃虛寒，出現腹瀉等問題。

　　生姜性辛溫，能溫胃止嘔、散寒祛濕，尤其適合緩解因寒涼引發(fā)的腹痛、腹瀉。

　　例如，晨起用生姜水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的寒氣，還能夠為腸胃提供溫和的滋養(yǎng)，改善“陽氣在表，胃中虛冷”的狀態(tài)。

　　2 增進食欲 促進消化

　　炎炎夏日，易使人食欲缺乏。生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜和唾液腺，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食欲的作用。

　　醋泡生姜因其酸辣開胃的特性，尤為適合夏季佐餐。

　　3 預防“空調病”

　　酷暑悶熱，人們愛貪涼吹空調，長期處于空調環(huán)境中，人體易受寒濕侵襲，引發(fā)鼻塞、發(fā)熱等癥狀。

　　生姜的發(fā)汗解表作用可驅散寒氣，紅糖姜水或姜絲可樂能有效緩解此類不適。

　　4 抗菌消炎 增強免疫

　　夏季各種致病菌繁殖活躍。如果飲食不潔或搭配不當會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　生姜中的揮發(fā)油成分有殺菌解毒作用，夏季食用可降低急性腸胃炎風險。比如吃海鮮可以搭配姜食用。

　　5 調節(jié)代謝 輔助排毒

　　生姜能促進血液循環(huán)與水分代謝，緩解水腫問題。

　　研究發(fā)現，持續(xù)飲用姜棗茶可加速排出體內寒濕與代謝廢物，甚至有助于減輕體重。

正確吃姜把握六大原則

　　1 時間宜早不宜晚

　　“早吃姜，暖洋洋；晚吃姜，賽砒霜”，雖為夸張說法，但中醫(yī)認為，白晝?yōu)殛?，黑夜為陰，夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛。

　　而生姜性溫味辛，辛能發(fā)散，晨起陽氣升發(fā)時吃姜可順應自然規(guī)律，而夜晚則可能干擾陽氣收斂，影響睡眠。建議姜食集中在上午，晚餐避免大量食用。

　　2 去皮與否需辨證

　　生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。風寒感冒或脾胃虛寒者宜去皮以增強溫性；日常烹飪或利水腫時則建議保留姜皮。

　　3 腐爛生姜不可食

　　腐爛生姜會產生強致癌物黃樟素，可能損傷肝臟，誘發(fā)癌癥。切勿輕信“爛姜不爛味”的說法。

　　4 適量為宜 過猶不及

　　生姜辛溫，但過量食用也易引發(fā)口干、咽痛等上火癥狀。建議每日攝入量控制在10克左右，大約3片姜的量。

　　5 體質不同 配伍有別

　　平和質者：生姜+紅棗+紅糖，溫中散寒。

　　痰濕重者：生姜+紅棗+陳皮，理氣健脾。

　　肝火旺者：生姜+紅棗+玫瑰，疏肝理氣。

　　氣血虛者：生姜+紅棗+桂圓，溫補氣血。

　　6 烹飪方式影響功效

　　生姜久煮可增強溫補效果，姜棗茶需冷水下鍋慢熬20分鐘以上，以充分釋放有效成分。

夏姜雖好也不是誰都能吃

　　1 適合吃姜的三類人群

　　體質偏寒者：手腳冰涼、畏寒喜暖者，生姜可溫中驅寒。

　　脾胃虛寒者：常伴胃痛、腹瀉，生姜能暖胃止嘔。

　　風寒感冒初期患者：生姜紅糖水能發(fā)汗解表，緩解鼻塞、頭痛等癥狀。

　　2 夏姜的禁忌人群

　　陰虛火旺者：表現為五心煩熱、失眠多夢，生姜辛溫，陰虛者食用會加重燥熱。

　　暑熱感冒者：生姜不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。

　　糖尿病患者：姜棗茶含糖量高，需改用無糖配方或直接用生姜泡水。