中新社貴州三穗2月13日電 題：暢銷粵港澳大灣區(qū) 貴州三穗鴨“鏈”出15億元產(chǎn)值

　　中新社記者 周燕玲

　　春節(jié)臨近，走進(jìn)貴州省三穗鴨產(chǎn)業(yè)園一家鴨蛋加工企業(yè)，自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，腌制成熟的咸鴨蛋經(jīng)清洗、光檢篩選后，隨即被打包裝箱，準(zhǔn)備發(fā)往粵港澳大灣區(qū)。

　　“近期接了大灣區(qū)10萬(wàn)枚咸鴨蛋訂單，這幾天大家都在趕工?！鄙鲜銎髽I(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人龍燕春說(shuō)，2025年企業(yè)加工鴨蛋2100萬(wàn)枚，其中800萬(wàn)枚銷往中國(guó)沿海地區(qū)，“沿海人早餐愛以咸鴨蛋佐粥，三穗咸鴨蛋流油起沙，很受歡迎”。

　　三穗有“麻鴨之鄉(xiāng)”美譽(yù)，境內(nèi)溪流交織、稻田錯(cuò)落，是鴨子天生的“水上樂(lè)園”。2013年，三穗鴨獲評(píng)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，與北京鴨、紹興鴨、高郵鴨并稱中國(guó)地方“四大名鴨”。

　　從餐飲起家的鄧東華，不僅有一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，還在縣城開了4家餐館，主營(yíng)黃燜鴨和血漿鴨，并把店開到了廣西，年收入數(shù)百萬(wàn)元(人民幣，下同)。2026年，他打算建中央廚房，把現(xiàn)烹三穗鴨做成預(yù)包裝產(chǎn)品，銷往更遠(yuǎn)的地方。

　　三穗人自己的餐桌上，也少不了一道鴨。街頭巷尾，隔不遠(yuǎn)就能看見一家鴨餐館，炒、燜、鹵、煲湯，一只鴨子能做出多種花樣。不僅如此，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)還將鴨肉、鴨頭、鴨脖等部位加工成休閑食品，不斷延長(zhǎng)鴨產(chǎn)業(yè)鏈。

　　三穗鴨產(chǎn)業(yè)工作專班辦公室副主任楊冬接受采訪時(shí)介紹，當(dāng)?shù)匕凑毡７N、選育、擴(kuò)繁、養(yǎng)殖、加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條推動(dòng)鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2025年三穗鴨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破15億元，帶動(dòng)上萬(wàn)人增收致富。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，三穗鴨的養(yǎng)殖模式靈活多樣，有的用閑置大棚改造成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)鴨棚養(yǎng)鴨；有的養(yǎng)在魚塘邊，與魚共生；有的放養(yǎng)在水田或小河溝，延續(xù)傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖；還有的散養(yǎng)在農(nóng)家院落。模式五花八門，各有各的門道。

　　家住三穗縣滾馬鄉(xiāng)的六旬老人張先明，每年都會(huì)養(yǎng)百余只鴨，采用“種一季稻、放一批魚、養(yǎng)一群鴨”的共生模式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。稻田為魚鴨提供棲息環(huán)境與天然餌料，魚鴨則通過(guò)捕食害蟲有效減少農(nóng)藥與化肥的使用。

　　數(shù)據(jù)顯示，三穗縣有44家涉鴨企業(yè)，規(guī)模肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)47個(gè)，散養(yǎng)戶超萬(wàn)戶，2025年商品鴨出欄580多萬(wàn)羽，鴨蛋制品年加工2.5億枚。

　　楊冬介紹，三穗鴨生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)、皮下脂肪少，適合做炒鴨和中高端餐飲，但做休閑食品就不太夠“油”。2026年將重點(diǎn)開發(fā)三穗鴨休閑食品，爭(zhēng)取在年輕人市場(chǎng)打出“聲量”。

　　為了補(bǔ)短板，三穗已選育出“穗鴨2號(hào)”“穗鴨3號(hào)”兩個(gè)新品種。一方面改良肉質(zhì)發(fā)展休閑食品，另一方面引進(jìn)羽絨加工項(xiàng)目，把鴨絨也做成產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈。(完)