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　　云南大理，蒼山雪映洱海月，一縷茶香已裊裊千年。源于唐代南詔的白族三道茶，古稱“紹道兆”，是白族人家待客的至高古禮。三道茶以蒼山綠茶為基底，通過“一苦二甜三回味”的程式，將白族人“先苦后甜”的生活哲學(xué)融于盞盞茶湯之中。

　　近日，白族三道茶非遺代表性項目傳承人董麗接受中新社記者專訪并向記者完整呈現(xiàn)了這套傳承千年的茶禮。

　　首道“苦茶”，將蒼山綠茶置于炭火土陶罐中慢慢翻烤，茶焦香四溢，入口清苦，寓“立業(yè)先苦”之訓(xùn)；二道“甜茶”，沖入滾燙山泉，調(diào)入紅糖、乳扇、核桃，乳香、果香、焦香交融，甘潤如酥，示“苦盡甘來”之喜；三道“回味茶”，再添蜂蜜、花椒、桂皮，甜中透麻，辣里藏香，一杯下喉，百感交集，喻“人生百味，皆需回味”。

　　從土陶罐的預(yù)熱、醒茶、烘烤蒼山綠茶的“苦茶”初獻(xiàn)；以乳扇、核桃、紅糖為佐的“甜茶”調(diào)和；最終用蜂蜜、桂皮、花椒點化的“回味茶”作結(jié)。茶湯升騰的霧氣中，這項承載著白族禮儀文化與人倫溫度的非遺技藝，正讓蒼山雪化作杯中月，講述著“三道茶里品人生”的古老智慧。

　　(記者 范思憶 羅嗣昱制作 羅燁）

責(zé)任編輯：【于曉】