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　　天津市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目月餅傳統(tǒng)制作技藝(傳統(tǒng)酥皮月餅制作技藝)第六代傳承人王紅梅，家里有門傳了二百多年的老手藝——傳統(tǒng)酥皮月餅制作技藝。說是月餅，其實就是老輩兒傳下來的點心。

　　在天津，過年送點心是有講究的。尤其是大年初二“姑爺節(jié)”，姑爺們拎著點心匣子陪媳婦回娘家，那是雷打不動的規(guī)矩。用王紅梅的話說，這就是個“由頭”——姑爺進門手里不空著，丈母娘打開盒子能說句“呦，真講究”，一家人喝茶聊天，伸手就能拿塊甜的。

　　她家這點心，看著是手藝活，在她眼里揉的都是規(guī)矩。棗泥餡得用自己家棗樹的棗，蒸熟了，皮一顆顆剝掉，再慢慢炒。和面用哪的水，暖酥的火候多大，全憑手感和老輩兒傳下來的方子，一點不能亂。“亂了味道就不對了，心意也就不對了?！?/p>

　　有人問她什么是年味？她說，年味就是不忘本，不忘對家人的情，不忘對老輩子的禮。二百多年的甜，掰開揉碎，其實就是團圓那點兒事。

　　馮宏杰 孫玲玲 湯潤青 天津報道

責(zé)任編輯：【吉翔】