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　　眼下，正值海蟶收獲旺季，在福建省連江縣，村民們每天趁著潮落的間隙，將成熟的海蟶從海上灘涂挖上岸，一部分鮮賣，另一部分經(jīng)清洗、剝殼、晾曬等工序?qū)⑵渲谱飨|干。處處呈現(xiàn)出一幅忙碌的早秋曬蟶圖。

　　在浦口鎮(zhèn)中麻村鏡路自然村，8月11日一大早，村民林建寧就和幾個幫手一起忙著曬制蟶干。林建寧先將頭天采挖上岸并經(jīng)過兩次浸泡吐沙的新鮮海蟶從盆里撈出，瀝干水分，放在大鍋里快速燙煮。經(jīng)過燙煮冷卻的海蟶，交由專人剝?nèi)ネ鈿?，取出蟶肉，然后再用淡水清洗干凈，擺在篩子上，搬到晾曬場暴曬。

　　曬蟶干看起來很簡單，實則也是一個技術(shù)活，既要眼明手快，又要將其一一擺放整齊，相互之間保持一定的距離，這樣曬出來的蟶干才能保證品相和質(zhì)量，否則會影響上市銷售。

　　曬干的海蟶肉質(zhì)鮮美，便于保存，售價較高，據(jù)村民們介紹，新鮮的海蟶每斤售價大約16元，曬干以后，一斤蟶干可達(dá)300元以上。(吳晟煒 吳其法)

責(zé)任編輯：【李季】