夏季氣候炎熱

人體易耗氣傷津

需通過飲食補(bǔ)充水分、維生素

并平衡電解質(zhì)

桃子作為應(yīng)季水果

憑借高水分、豐富鉀元素及膳食纖維

成為解暑“利器”

既能快速緩解口干舌燥、預(yù)防脫水

又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

改善濕熱引發(fā)的便秘

桃子除了生吃

跟這些食物搭配

補(bǔ)益氣血、生津潤燥

變成了夏季養(yǎng)生法寶

一起了解↓

01

吃桃子的好處

　　對(duì)血糖影響小

　　桃子含糖量較低，整體在10%左右。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷分別為28和6(以200克大小的桃子計(jì)算)，屬于低GI(升糖指數(shù))和低GL(血糖負(fù)荷)的“雙低”水果，對(duì)血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。

　　此外，桃子中還含有類黃酮、酚類、鉀和少量天然果糖，這些成分共同參與調(diào)節(jié)糖代謝，有潛在抗氧化、抗炎作用。對(duì)于已經(jīng)存在胰島素抵抗的糖尿病人群，有一定保護(hù)價(jià)值。

　　有益于腸道健康

　　桃子富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防夏季濕熱導(dǎo)致的便秘。

　　桃子膳食纖維含量在水果中相對(duì)較高，多數(shù)品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達(dá)到1.5克/100克。

　　而且，桃子膳食纖維中的可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會(huì)隨著成熟度升高而增加。

　　比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優(yōu)勢(shì)在于：

　　延緩胃排空、控制食欲；

　　降低腸道對(duì)糖分、膽固醇的吸收速度，平穩(wěn)餐后血糖；

　　通過吸水防止大便干燥，幫助排便。

　　更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對(duì)促進(jìn)部分腸道益生菌繁殖很有利。

　　有助對(duì)抗人體慢性炎癥

　　有研究發(fā)現(xiàn)，各種桃子普遍含有種類豐富的酚類物質(zhì)，如酚酸類、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達(dá)130微克/100克左右。

　　這些抗氧化物質(zhì)，對(duì)人體有哪些好處呢？

　　有助清除自由基，減少氧化損傷，抵御衰老。

　　可以對(duì)抗慢性炎癥。慢性炎癥不僅是誘發(fā)糖尿病、高血壓等慢病的重要因素，也是促使慢病惡化的因子。也就是說，攝入足量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)防治慢病有一定好處。

　　還有助于預(yù)防心血管疾病、減輕視疲勞、預(yù)防視網(wǎng)膜感光細(xì)胞被傷害，整體來說健康價(jià)值較高。

　　低熱量

　　對(duì)有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。

　　桃子熱量普遍在26~56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產(chǎn)自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克?？梢?，一些品種的桃子，甚至比李子(38千卡/100克)、杏子(38千卡/100克)的熱量更低，也比草莓(32千卡/100克)、哈密瓜(34千卡/100克)等公認(rèn)的低熱量水果低。

　　入心養(yǎng)血 生津潤腸

　　藥王孫思邈對(duì)桃子也有很高的評(píng)價(jià)，說桃子是“肺之果”，認(rèn)為“肺病宜食之”。

　　《隨息居飲食譜》記載桃：補(bǔ)心，活血，生津滌熱。

　　中醫(yī)認(rèn)為，桃，味甘、酸，性溫，歸肺、大腸經(jīng)，能生津，潤腸，活血，消積，可用于津少口渴。

　　桃子性溫，體虛體寒之人也可食用。其味甘酸，可以刺激食欲。夏天炎熱，難免胃口不佳，也不妨吃點(diǎn)桃子來開開胃。

　　桃子有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃子的營養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干，經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。

02

桃子應(yīng)該怎么選

　　對(duì)于有“選擇困難癥”的人，除了選擇口味，下面幾個(gè)原則可供參考：

　　補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)選黃桃或血桃

　　水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在于其中植物化學(xué)物質(zhì)含量。如果更注重補(bǔ)充這些抗氧化物質(zhì)，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。

　　想減重優(yōu)選白粉桃或金紅桃

　　桃子熱量總體都不高，如果正在嚴(yán)格減脂，可以優(yōu)中選優(yōu)。從表中可以看到，白粉桃熱量最低，可以優(yōu)先選擇。最好避開熱量更高的水蜜桃和黃桃。金紅桃的熱量也不高，大家可以根據(jù)自己實(shí)際情況酌情選擇。

03

桃子這樣吃養(yǎng)生效果佳

　　桃子生食生津止渴，熟食養(yǎng)陰健脾。

　　桃子生食時(shí)，性偏于涼潤，飽滿的汁液中，富含維生素C與有機(jī)酸，能夠迅速生津止渴、滌熱消暑。而熟食經(jīng)烹飪以后，桃子性轉(zhuǎn)溫平，寒涼之性大減，果肉中的多糖與鐵元素更易被人體吸收，顯著強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃，滋陰潤血之功效。

　　紫蘇桃子姜

　　功效：

　　溫中散寒、解暑生津。

　　尤其適合體質(zhì)偏弱、脾胃虛弱、食欲不振的人群。

　　食材：

　　脆桃2個(gè)、紫蘇葉150克、仔姜100克、檸檬汁、冰糖。

　　做法：

　　脆桃切塊、紫蘇葉切絲煮水、仔姜切絲，加入少許食鹽，將桃子和仔姜抓拌均勻，把煮好的紫蘇葉和仔姜裝入容器，加入檸檬汁和少許冰糖即可。

　　注意：

　　現(xiàn)做現(xiàn)吃以防變質(zhì)。

　　紫蘇桃子姜偏溫且含糖，熱性體質(zhì)或糖尿病患者需慎食。

　　鮮桃懷山燉老鴨

　　功效：

　　滋陰健脾、解暑化濕。

　　尤其適合脾虛濕盛、身體乏力的人群。

　　食材：

　　老鴨半只、脆桃2個(gè)、懷山藥30克、蓮子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陳皮3克、生姜6片。

　　做法：

　　鴨腿肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后加山藥塊燉煮2分鐘撈出；

　　另起鍋燒開水，放入焯好的食材，加料酒、姜片去腥提鮮，燉煮30分鐘；

　　加入切好的桃子續(xù)燉20分鐘至湯呈淡茶色，起鍋前加鹽調(diào)味(后放鹽保留鮮味)。

　　這些人群吃桃子要注意：

　　桃子性溫，過量易生熱傷陰，濕熱或陰虛火旺者慎食；

　　腸胃功能弱者、糖尿病患者需控制量(每日不超過1個(gè)中等大小桃子)；

　　部分朋友對(duì)桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。

健康吃桃核心要點(diǎn)

　　1.吃桃子的好處：

　　對(duì)血糖影響小，糖尿病人可適當(dāng)吃；

　　膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康；

　　抗氧化物種類豐富，有助對(duì)抗人體慢性炎癥；

　　低熱量，適合有減重需求的人群；

　　中醫(yī)認(rèn)為：桃子入心養(yǎng)血、生津、潤腸。

　　2.桃子應(yīng)該怎么選：

　　補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)：選黃桃、血桃；

　　減重：優(yōu)選白粉桃、金紅桃。

　　3.桃子生食生津止渴，熟食養(yǎng)陰健脾。

　　紫蘇桃子姜：溫中散寒、解暑生津；

　　鮮桃懷山燉老鴨：滋陰健脾、解暑化濕。

　　4.這些人群吃桃子要注意：

　　濕熱或陰虛火旺者慎食；

　　腸胃功能弱者、糖尿病患者需控制量(每日不超過1個(gè)中等大小桃子)；

　　部分朋友對(duì)桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或戴手套去掉有毛桃子的皮后再吃。

　　(來源：CCTV生活圈)