俗話說(shuō)“病從口入”，癌癥與飲食的關(guān)系非常密切。

　　醫(yī)生提醒，有6類食物已被世界衛(wèi)生組織等機(jī)構(gòu)證實(shí)可能促進(jìn)癌癥的發(fā)生和發(fā)展，需要特別警惕。

　　1.高糖飲食

　　高糖飲食被視為癌細(xì)胞的“能量快線”。癌細(xì)胞依賴“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖環(huán)境還會(huì)刺激胰島素樣生長(zhǎng)因子分泌，促進(jìn)癌細(xì)胞增殖。

　　四川大學(xué)華西醫(yī)院牽頭完成的一項(xiàng)研究顯示，高糖攝入與45種疾病風(fēng)險(xiǎn)增大密切相關(guān)，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種常見(jiàn)癌癥。

　　建議大家將添加糖的攝入量減少到每天25克以下(約6茶匙)，如常見(jiàn)的白砂糖、紅糖、冰糖等。

　　2.過(guò)燙食物

　　溫度超過(guò)65℃的飲食會(huì)反復(fù)損傷食道黏膜，并使其在修復(fù)過(guò)程中增加抑癌基因突變的風(fēng)險(xiǎn)，主要可能誘發(fā)食管鱗癌、喉癌和胃癌等。

　　建議改掉“趁熱吃”的習(xí)慣，用餐時(shí)使用寬口淺底碗盛裝熱食，可以加快散熱。

　　3.高鹽飲食

　　攝入過(guò)多鹽分會(huì)破壞胃黏膜屏障，時(shí)間久了會(huì)促進(jìn)異常細(xì)胞增殖，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　大家應(yīng)限制鹽分?jǐn)z入，每天吃鹽不超過(guò)5克。同時(shí)警惕“隱形鹽”，拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精等調(diào)味品，餅干、薯片、話梅、方便面、面包等都是含鹽大戶。

　　炒菜時(shí)可選用天然香辛料調(diào)味，如蔥、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、檸檬汁等，在不增加鈉含量的情況下增加食物風(fēng)味。

　　4.腌制食品

　　食品腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解物結(jié)合后，可生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

　　據(jù)觀察，長(zhǎng)期食用腌制食品(如咸魚)的地區(qū)，胃癌和鼻咽癌發(fā)病率較高。

　　5.加工肉制品，尤其煙熏食品

　　大量攝入加工肉類，會(huì)增加罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　尤其需要警惕的是煙熏肉類，煙熏過(guò)程中產(chǎn)生的苯并芘等致癌物質(zhì)可破壞DNA，導(dǎo)致基因突變，增加肺癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　6.霉變食物

　　霉變谷物和堅(jiān)果中的黃曲霉毒素是已知最強(qiáng)化學(xué)致癌物之一，尤其與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。

　　建議大家注意食品儲(chǔ)存條件，選購(gòu)時(shí)注意產(chǎn)品新鮮度，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。