中新網(wǎng)南京12月4日電 (記者 朱曉穎)3日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在江蘇昆山發(fā)布《2025江蘇小吃消費(fèi)報(bào)告》(下稱《報(bào)告》)。《報(bào)告》顯示，2025年江蘇小吃市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1550億元，成為餐飲細(xì)分賽道核心增長(zhǎng)極。其中，地標(biāo)小吃強(qiáng)勢(shì)崛起，消費(fèi)者對(duì)地方特色美食的追求尤為突出，地標(biāo)小吃成為餐飲消費(fèi)的“壓艙石”。

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)梳理發(fā)現(xiàn)，2025年江蘇小吃行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)呈現(xiàn)多元化格局，區(qū)域小吃特色鮮明，行業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐與場(chǎng)景相互融合。

　　今年，江蘇小吃行業(yè)借文體旅融合東風(fēng)，成為餐飲市場(chǎng)核心增長(zhǎng)極。其中，“蘇超+面超”等系列主題活動(dòng)，讓家鄉(xiāng)面成為搜索熱點(diǎn)，地標(biāo)小吃升溫?！凹忓N形”消費(fèi)結(jié)構(gòu)強(qiáng)化，綠色消費(fèi)成為主流。江蘇各地小吃構(gòu)建了特色味覺(jué)標(biāo)簽，例如蘇南以精致風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)，蘇中強(qiáng)化打造早茶IP，蘇北主打“煙火氣”品類，并與城市文化體驗(yàn)相結(jié)合，進(jìn)一步帶動(dòng)了江蘇小吃消費(fèi)。

　　面對(duì)江蘇小吃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待完善、部分中小門店數(shù)字化水平有待提升等問(wèn)題，《報(bào)告》建議，制定地方小吃制作規(guī)范；深化文旅與數(shù)字融合，打造小吃主題微旅行線路；強(qiáng)化綠色轉(zhuǎn)型，推動(dòng)江蘇小吃行業(yè)向數(shù)字化、綠色化方向發(fā)展。(完)